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今天说说中国的传统面点,小笼包。

日语读作ショウロンポウ,写作小籠包。

 

对于小笼包的起源有诸多说法。

其中有一种说法是关于南翔小笼包的。

该说法认为小笼包起源于1871年,

出现在中国嘉定县南翔镇(今上海市嘉定区南翔)。

 

当时的南翔镇有家名叫“古猗园”的点心铺。

店主黄明贤出售名为“南翔大肉馒头”的面点。

该说法认为“南翔大肉馒头”正是小笼包的前身。

 

由于南翔大肉馒头在当地销售得很火爆,

导致其他面点铺也纷纷效仿,做出同样的馒头售卖。

古猗园店主黄明贤为了防止其他同行轻松效仿自己的“南翔大肉馒头”,

花费大量时间,改良出了“古猗园南翔小笼”。

(图片右方的酒楼就是当年的长兴楼)

 

新品一上市,也马上获得了一众好评,古猗园南翔小笼一跃成名。

后来黄明贤的弟弟黄翔升在1900年开了“长兴楼”(后更名为南翔馒头店)

于1920年左右开始卖南翔小笼包,同样赢得了大量人气。

小笼包也一跃成为了上海的著名点心。

当然,这也只是诸多说法中的其中一个而已。

 

小笼包在日本也深受欢迎。

像“南翔馒头店”“鼎泰丰”等国内有名的

小笼包专营店也都将自己的店铺开到了日本。

 

然而除了这些专营店出售的传统小笼包外,

在日本你还可以看到做了改良的其他小笼包。

例如在馅料上,和其他肉包一样加入了洋葱、蒜、生姜的小笼包。

以及和饺子一样,通过油煎做出的油煎小笼包(生煎?)。

甚至还可以看到小笼包汤及小笼包盖浇饭等夸张的变种小笼包。

https://intro-japan.com/wp-content/uploads/2017/05/xlb-1.jpghttps://intro-japan.com/wp-content/uploads/2017/05/xlb-1-150x150.jpgdouzi@intro-japan专栏美食中华料理,点心今天说说中国的传统面点,小笼包。 日语读作ショウロンポウ,写作小籠包。   对于小笼包的起源有诸多说法。 其中有一种说法是关于南翔小笼包的。 该说法认为小笼包起源于1871年, 出现在中国嘉定县南翔镇(今上海市嘉定区南翔)。   当时的南翔镇有家名叫“古猗园”的点心铺。 店主黄明贤出售名为“南翔大肉馒头”的面点。 该说法认为“南翔大肉馒头”正是小笼包的前身。   由于南翔大肉馒头在当地销售得很火爆, 导致其他面点铺也纷纷效仿,做出同样的馒头售卖。 古猗园店主黄明贤为了防止其他同行轻松效仿自己的“南翔大肉馒头”, 花费大量时间,改良出了“古猗园南翔小笼”。 (图片右方的酒楼就是当年的长兴楼)   新品一上市,也马上获得了一众好评,古猗园南翔小笼一跃成名。 后来黄明贤的弟弟黄翔升在1900年开了“长兴楼”(后更名为南翔馒头店) 于1920年左右开始卖南翔小笼包,同样赢得了大量人气。 小笼包也一跃成为了上海的著名点心。 当然,这也只是诸多说法中的其中一个而已。   小笼包在日本也深受欢迎。 像“南翔馒头店”“鼎泰丰”等国内有名的 小笼包专营店也都将自己的店铺开到了日本。   然而除了这些专营店出售的传统小笼包外, 在日本你还可以看到做了改良的其他小笼包。 例如在馅料上,和其他肉包一样加入了洋葱、蒜、生姜的小笼包。 以及和饺子一样,通过油煎做出的油煎小笼包(生煎?)。 甚至还可以看到小笼包汤及小笼包盖浇饭等夸张的变种小笼包。紹介日本│享受日本、了解日本、就职在日本│INTRODUCE JAPAN (介绍日本)
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