【日本美食】小籠包（ショウロンポウ）／Xiaolongbao／小笼包【非中華中華料理】
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読み込み中...今天说说中国的传统面点，小笼包。
日语读作ショウロンポウ，写作小籠包。
对于小笼包的起源有诸多说法。
其中有一种说法是关于南翔小笼包的。
该说法认为小笼包起源于1871年，
出现在中国嘉定县南翔镇（今上海市嘉定区南翔）。
当时的南翔镇有家名叫“古猗园”的点心铺。
店主黄明贤出售名为“南翔大肉馒头”的面点。
该说法认为“南翔大肉馒头”正是小笼包的前身。
由于南翔大肉馒头在当地销售得很火爆，
导致其他面点铺也纷纷效仿，做出同样的馒头售卖。
古猗园店主黄明贤为了防止其他同行轻松效仿自己的“南翔大肉馒头”，
花费大量时间，改良出了“古猗园南翔小笼”。
(图片右方的酒楼就是当年的长兴楼)
新品一上市，也马上获得了一众好评，古猗园南翔小笼一跃成名。
后来黄明贤的弟弟黄翔升在1900年开了“长兴楼”（后更名为南翔馒头店）
于1920年左右开始卖南翔小笼包，同样赢得了大量人气。
小笼包也一跃成为了上海的著名点心。
当然，这也只是诸多说法中的其中一个而已。
小笼包在日本也深受欢迎。
像“南翔馒头店”“鼎泰丰”等国内有名的
小笼包专营店也都将自己的店铺开到了日本。
然而除了这些专营店出售的传统小笼包外，
在日本你还可以看到做了改良的其他小笼包。
例如在馅料上，和其他肉包一样加入了洋葱、蒜、生姜的小笼包。
以及和饺子一样，通过油煎做出的油煎小笼包（生煎？）。
甚至还可以看到小笼包汤及小笼包盖浇饭等夸张的变种小笼包。
https://intro-japan.com/feizhonghua-xiaolongbao/https://intro-japan.com/wp-content/uploads/2017/05/xlb-1.jpghttps://intro-japan.com/wp-content/uploads/2017/05/xlb-1-150x150.jpg专栏美食中华料理,点心今天说说中国的传统面点，小笼包。
日语读作ショウロンポウ，写作小籠包。
对于小笼包的起源有诸多说法。
其中有一种说法是关于南翔小笼包的。
该说法认为小笼包起源于1871年，
出现在中国嘉定县南翔镇（今上海市嘉定区南翔）。
当时的南翔镇有家名叫“古猗园”的点心铺。
店主黄明贤出售名为“南翔大肉馒头”的面点。
该说法认为“南翔大肉馒头”正是小笼包的前身。
由于南翔大肉馒头在当地销售得很火爆，
导致其他面点铺也纷纷效仿，做出同样的馒头售卖。
古猗园店主黄明贤为了防止其他同行轻松效仿自己的“南翔大肉馒头”，
花费大量时间，改良出了“古猗园南翔小笼”。
(图片右方的酒楼就是当年的长兴楼)
新品一上市，也马上获得了一众好评，古猗园南翔小笼一跃成名。
后来黄明贤的弟弟黄翔升在1900年开了“长兴楼”（后更名为南翔馒头店）
于1920年左右开始卖南翔小笼包，同样赢得了大量人气。
小笼包也一跃成为了上海的著名点心。
当然，这也只是诸多说法中的其中一个而已。
小笼包在日本也深受欢迎。
像“南翔馒头店”“鼎泰丰”等国内有名的
小笼包专营店也都将自己的店铺开到了日本。
然而除了这些专营店出售的传统小笼包外，
在日本你还可以看到做了改良的其他小笼包。
例如在馅料上，和其他肉包一样加入了洋葱、蒜、生姜的小笼包。
以及和饺子一样，通过油煎做出的油煎小笼包（生煎？）。
甚至还可以看到小笼包汤及小笼包盖浇饭等夸张的变种小笼包。douzi@intro-japan
douhuan@foxmail.comAdministrator介绍日本（紹介日本）INTRODUCE JAPAN │ INTRODUCE JAPAN FOR EXPAT
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