【日本甜点】日产蛋糕Mille Crêpes（千层蛋糕）

来自纽约上东区的高档蛋糕店Lady M上海开业，一块蛋糕60多软妹币的价格，依旧阻挡不了大家尝鲜的热情，刚开张就排队排到被整顿……

Lady M火爆中，小E努力存钱中。
在依旧还没吃到Lady M的今天，干脆就来讲讲他的主打蛋糕——千层蛋糕（Mille crêpes）。

千层蛋糕的名字Mille crêpes来自法文，“Mille”是“1000”，“Crepes”是“可丽饼”。
千层蛋糕就是千层可丽饼，当然一个蛋糕不用叠“千层”，20片左右的可丽饼就可以了。

Mille crêpes是法文名，Lady M是纽约店，但千层蛋糕Mille Crepes，却是一款不折不扣来自于日本的蛋糕。

它“出生”于1978年，算起来现在正处“青年”时期。
年岁虽然不长，但起源已经模糊，日本有两家店都宣称自己是它的发明者：
一家是东京西麻布的ルエル・ドゥ・ドゥリエール（derriere）、另一家是东京南麻布的ペーパームーン（paper moon）。

虽然起源有争议，但是让千层蛋糕红遍日本的还是ドゥリエール（derriere）这家店。
由于他们把千层蛋糕授权给了咖啡店ドトールコーヒー(doutor coffee)，借由着日本90年代后半兴起的咖啡流行，这才使千层蛋糕一下子在日本扩展了开来。

到现在，千层蛋糕与ドトールコーヒー早已绑在了一起，ドトールコーヒー千层蛋糕的名气也是独占鳌头。

Https://www.rakuten.ne.jp/gold/derriere/q-a.html
ドゥリエール乐天网店，这个大概是 真·千层蛋糕。

千层蛋糕风靡一时，两家创始店虽然不及ドトールコーヒー，但也连带着也有过风光日子。
有过，确实是有过，因为现在两家东京创始店皆已关门。
ドゥリエール（derriere）实体店目前只有千叶县一家了，主要销售已经转移到网上进行。
ペーパームーン（paper moon）一度发展迅速，甚至进军海外，但在13年彻底破产，一家不留……
两家创始店一“死”一“伤”。

现在乐天第一的千层蛋糕专卖店eL cafe（エルカフェ）
东京有实体店，它的厨师长 关根俊成 在两家创始店都工作过。

不过小E在查的时候，倒是发现了一个兜兜转转的故事。
现在红火的Lady M，除了哈佛商学院毕业的老板Ken Romaniszyn，还有一位创始人——Emy Wada女士，Lady M的店铺概念以及蛋糕制作皆来自她的手笔。

而这位Emy Wada女士就是日本ペーパームーン的创立者。
对的！就是那个创始店之一的ペーパームーン。
很多日网评论中，认为Lady M千层蛋糕和日本千层蛋糕很像，大概就是这个原因吧。

如果去日本旅游的话，想吃千层蛋糕就可以去日本的ドトールコーヒー(doutor coffee)，千层蛋糕的流行从这里开始。

doutor，又正统，又便宜！（搭着咖啡才22块软妹币！）
http://www.doutor.co.jp/dcs/menu/list/sweets.html

国内的小伙伴想吃比较正宗的话，还是跟小E一起咬咬牙，存个钱吧。 _(:з」∠)_

https://intro-japan.com/sweets-millecrepes/https://intro-japan.com/wp-content/uploads/2017/09/no44submarine-img-1.pnghttps://intro-japan.com/wp-content/uploads/2017/09/no44submarine-img-1-150x150.png2017-09-19T08:00:16+09:00No.E Submarine专栏美食千层蛋糕来自纽约上东区的高档蛋糕店Lady M上海开业，一块蛋糕60多软妹币的价格，依旧阻挡不了大家尝鲜的热情，刚开张就排队排到被整顿…… Lady M火爆中，小E努力存钱中。 在依旧还没吃到Lady M的今天，干脆就来讲讲他的主打蛋糕——千层蛋糕（Mille crêpes）。 千层蛋糕的名字Mille crêpes来自法文，“Mille”是“1000”，“Crepes”是“可丽饼”。 千层蛋糕就是千层可丽饼，当然一个蛋糕不用叠“千层”，20片左右的可丽饼就可以了。 Mille crêpes是法文名，Lady M是纽约店，但千层蛋糕Mille Crepes，却是一款不折不扣来自于日本的蛋糕。 它“出生”于1978年，算起来现在正处“青年”时期。 年岁虽然不长，但起源已经模糊，日本有两家店都宣称自己是它的发明者： 一家是东京西麻布的ルエル・ドゥ・ドゥリエール（derriere）、另一家是东京南麻布的ペーパームーン（paper moon）。 虽然起源有争议，但是让千层蛋糕红遍日本的还是ドゥリエール（derriere）这家店。 由于他们把千层蛋糕授权给了咖啡店ドトールコーヒー(doutor coffee)，借由着日本90年代后半兴起的咖啡流行，这才使千层蛋糕一下子在日本扩展了开来。 到现在，千层蛋糕与ドトールコーヒー早已绑在了一起，ドトールコーヒー千层蛋糕的名气也是独占鳌头。 Https://www.rakuten.ne.jp/gold/derriere/q-a.html ドゥリエール乐天网店，这个大概是 真·千层蛋糕。 千层蛋糕风靡一时，两家创始店虽然不及ドトールコーヒー，但也连带着也有过风光日子。 有过，确实是有过，因为现在两家东京创始店皆已关门。 ドゥリエール（derriere）实体店目前只有千叶县一家了，主要销售已经转移到网上进行。 ペーパームーン（paper moon）一度发展迅速，甚至进军海外，但在13年彻底破产，一家不留…… 两家创始店一“死”一“伤”。 现在乐天第一的千层蛋糕专卖店eL cafe（エルカフェ） 东京有实体店，它的厨师长 关根俊成 在两家创始店都工作过。 不过小E在查的时候，倒是发现了一个兜兜转转的故事。 现在红火的Lady M，除了哈佛商学院毕业的老板Ken Romaniszyn，还有一位创始人——Emy Wada女士，Lady M的店铺概念以及蛋糕制作皆来自她的手笔。 而这位Emy Wada女士就是日本ペーパームーン的创立者。 对的！就是那个创始店之一的ペーパームーン。 很多日网评论中，认为Lady M千层蛋糕和日本千层蛋糕很像，大概就是这个原因吧。 如果去日本旅游的话，想吃千层蛋糕就可以去日本的ドトールコーヒー(doutor coffee)，千层蛋糕的流行从这里开始。 doutor，又正统，又便宜！（搭着咖啡才22块软妹币！） http://www.doutor.co.jp/dcs/menu/list/sweets.html 国内的小伙伴想吃比较正宗的话，还是跟小E一起咬咬牙，存个钱吧。 _(:з」∠)_No.E Submarine 1141389030@qq.comAdministrator介绍日本（紹介日本）INTRODUCE JAPAN │ INTRODUCE JAPAN FOR EXPAT