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来自纽约上东区的高档蛋糕店Lady M上海开业,一块蛋糕60多软妹币的价格,依旧阻挡不了大家尝鲜的热情,刚开张就排队排到被整顿……

Lady M火爆中,小E努力存钱中。
在依旧还没吃到Lady M的今天,干脆就来讲讲他的主打蛋糕——千层蛋糕(Mille crêpes)

千层蛋糕的名字Mille crêpes来自法文,“Mille”是“1000”,“Crepes”是“可丽饼”。
千层蛋糕就是千层可丽饼,当然一个蛋糕不用叠“千层”,20片左右的可丽饼就可以了。

Mille crêpes是法文名,Lady M是纽约店,但千层蛋糕Mille Crepes,却是一款不折不扣来自于日本的蛋糕。

它“出生”于1978年,算起来现在正处“青年”时期。
年岁虽然不长,但起源已经模糊,日本有两家店都宣称自己是它的发明者:
一家是东京西麻布的ルエル・ドゥ・ドゥリエール(derriere)、另一家是东京南麻布的ペーパームーン(paper moon)

虽然起源有争议,但是让千层蛋糕红遍日本的还是ドゥリエール(derriere)这家店。
由于他们把千层蛋糕授权给了咖啡店ドトールコーヒー(doutor coffee)借由着日本90年代后半兴起的咖啡流行,这才使千层蛋糕一下子在日本扩展了开来。

到现在,千层蛋糕与ドトールコーヒー早已绑在了一起,ドトールコーヒー千层蛋糕的名气也是独占鳌头。


Https://www.rakuten.ne.jp/gold/derriere/q-a.html

ドゥリエール乐天网店,这个大概是 真·千层蛋糕。

千层蛋糕风靡一时,两家创始店虽然不及ドトールコーヒー,但也连带着也有过风光日子。
有过,确实是有过,因为现在两家东京创始店皆已关门
ドゥリエール(derriere)实体店目前只有千叶县一家了,主要销售已经转移到网上进行。
ペーパームーン(paper moon)一度发展迅速,甚至进军海外,但在13年彻底破产,一家不留……
两家创始店一“死”一“伤”。


现在乐天第一的千层蛋糕专卖店eL cafe(エルカフェ)

东京有实体店,它的厨师长 关根俊成 在两家创始店都工作过。

不过小E在查的时候,倒是发现了一个兜兜转转的故事。
现在红火的Lady M,除了哈佛商学院毕业的老板Ken Romaniszyn,还有一位创始人——Emy Wada女士,Lady M的店铺概念以及蛋糕制作皆来自她的手笔。

而这位Emy Wada女士就是日本ペーパームーン的创立者
对的!就是那个创始店之一的ペーパームーン。
很多日网评论中,认为Lady M千层蛋糕和日本千层蛋糕很像,大概就是这个原因吧。

如果去日本旅游的话,想吃千层蛋糕就可以去日本的ドトールコーヒー(doutor coffee)千层蛋糕的流行从这里开始


doutor,又正统,又便宜!(搭着咖啡才22块软妹币!)

http://www.doutor.co.jp/dcs/menu/list/sweets.html

国内的小伙伴想吃比较正宗的话,还是跟小E一起咬咬牙,存个钱吧。 _(:з」∠)_

https://intro-japan.com/wp-content/uploads/2017/09/no44submarine-img-1.pnghttps://intro-japan.com/wp-content/uploads/2017/09/no44submarine-img-1-150x150.pngNo.E Submarine专栏美食千层蛋糕来自纽约上东区的高档蛋糕店Lady M上海开业,一块蛋糕60多软妹币的价格,依旧阻挡不了大家尝鲜的热情,刚开张就排队排到被整顿…… Lady M火爆中,小E努力存钱中。 在依旧还没吃到Lady M的今天,干脆就来讲讲他的主打蛋糕——千层蛋糕(Mille crêpes)。 千层蛋糕的名字Mille crêpes来自法文,“Mille”是“1000”,“Crepes”是“可丽饼”。 千层蛋糕就是千层可丽饼,当然一个蛋糕不用叠“千层”,20片左右的可丽饼就可以了。 Mille crêpes是法文名,Lady M是纽约店,但千层蛋糕Mille Crepes,却是一款不折不扣来自于日本的蛋糕。 它“出生”于1978年,算起来现在正处“青年”时期。 年岁虽然不长,但起源已经模糊,日本有两家店都宣称自己是它的发明者: 一家是东京西麻布的ルエル・ドゥ・ドゥリエール(derriere)、另一家是东京南麻布的ペーパームーン(paper moon)。 虽然起源有争议,但是让千层蛋糕红遍日本的还是ドゥリエール(derriere)这家店。 由于他们把千层蛋糕授权给了咖啡店ドトールコーヒー(doutor coffee),借由着日本90年代后半兴起的咖啡流行,这才使千层蛋糕一下子在日本扩展了开来。 到现在,千层蛋糕与ドトールコーヒー早已绑在了一起,ドトールコーヒー千层蛋糕的名气也是独占鳌头。 Https://www.rakuten.ne.jp/gold/derriere/q-a.html ドゥリエール乐天网店,这个大概是 真·千层蛋糕。 千层蛋糕风靡一时,两家创始店虽然不及ドトールコーヒー,但也连带着也有过风光日子。 有过,确实是有过,因为现在两家东京创始店皆已关门。 ドゥリエール(derriere)实体店目前只有千叶县一家了,主要销售已经转移到网上进行。 ペーパームーン(paper moon)一度发展迅速,甚至进军海外,但在13年彻底破产,一家不留…… 两家创始店一“死”一“伤”。 现在乐天第一的千层蛋糕专卖店eL cafe(エルカフェ) 东京有实体店,它的厨师长 关根俊成 在两家创始店都工作过。 不过小E在查的时候,倒是发现了一个兜兜转转的故事。 现在红火的Lady M,除了哈佛商学院毕业的老板Ken Romaniszyn,还有一位创始人——Emy Wada女士,Lady M的店铺概念以及蛋糕制作皆来自她的手笔。 而这位Emy Wada女士就是日本ペーパームーン的创立者。 对的!就是那个创始店之一的ペーパームーン。 很多日网评论中,认为Lady M千层蛋糕和日本千层蛋糕很像,大概就是这个原因吧。 如果去日本旅游的话,想吃千层蛋糕就可以去日本的ドトールコーヒー(doutor coffee),千层蛋糕的流行从这里开始。 doutor,又正统,又便宜!(搭着咖啡才22块软妹币!) http://www.doutor.co.jp/dcs/menu/list/sweets.html 国内的小伙伴想吃比较正宗的话,还是跟小E一起咬咬牙,存个钱吧。 _(:з」∠)_紹介日本│享受日本、了解日本、就职在日本│INTRODUCE JAPAN (介绍日本)
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