【日式食谱】秋茄子と叩き海老の挟み揚げ/香炸秋茄夹虾肉【東京発！バイリンガルヘルシークッキング】
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茄子の色素成分ナスニンは、目の疲労改善に効果が期待できます。茄子皮的紫色色素，有改善眼睛的疲劳的效果。
◆材料/材料 (4人分)
茄子 2本(約150g)
むき海老 70g
塩 1g
片栗粉 5g
三つ葉(1cmカット) 5g
天ぷら粉 100g
大根おろし 100g
合わせ調味料【A】
【A】薄口醤油 25g
【A】みりん 25g
【A】酒 20g
【A】和風だし 200g
———————————
茄子 2根(約150g)
去皮虾仁 70g
盐 1g
生粉 5g
鸭芹(切成1cm) 5g
天妇罗粉 100g
萝卜泥 100g
混合调味料【A】
【A】淡口酱油 25g
【A】味醂 25g
【A】酒 20g
【A】和风鲣鱼汁 200g
◆作り方/做法
1．海老は細かくたたいて、塩と片栗粉を混ぜます。
2．茄子を1cmにカットし切り口に片栗粉を薄くつけ、海老を挟みます。
3．天ぷら粉を適量の水で溶き、なすの海老挟みを付けてあげます。
4．盛り付けの際には、大根おろしを載せて、煮たてた合わせ調味料【A】をかけ、三つ葉をあしらって完成です。
———————————
1．虾仁切碎后撒上盐和生粉搅拌一下。
2．茄子切成1cm宽，在切面上撒上薄薄的生粉，夹上虾仁。
3．将天妇罗粉用水溶解后、茄子沾好在油锅里炸一下。
4．装盘时，将萝卜泥点缀在上面，再浇上煮过的混合调味料【A】，最后撒上鸭芹就完成了。
実は、なすの効果まだまだあります。体の余熱を取り除くのも一つです。夏で溜まった疲れや、体の余熱を取ってくれることを期待します。其实，茄子的作用还有很多，清热解暑也是最长被提到的。对我们去除秋躁有一定的帮助。
【information】
■店名：鳥元
■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話：021-62370732
■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30
■休日：年中無休
■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
■番組協力：株式会社ラムラ
■店名：鳥元
■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話：021-62370732
■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30
■休日：年中無休
■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
■番組協力：株式会社ラムラ
https://intro-japan.com/bilingual_cooking-akinasutotataki/https://intro-japan.com/wp-content/uploads/2017/12/biocooking56-img.pnghttps://intro-japan.com/wp-content/uploads/2017/12/biocooking56-img-150x145.png广播社美食视・音频バイリンガルヘルシークッキング
茄子の色素成分ナスニンは、目の疲労改善に効果が期待できます。茄子皮的紫色色素，有改善眼睛的疲劳的效果。
◆材料/材料 (4人分)
茄子 2本(約150g)
むき海老 70g
塩 1g
片栗粉 5g
三つ葉(1cmカット) 5g
天ぷら粉 100g
大根おろし 100g
合わせ調味料【A】
【A】薄口醤油 25g
【A】みりん 25g
【A】酒 20g
【A】和風だし 200g
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茄子 2根(約150g)
去皮虾仁 70g
盐 1g
生粉 5g
鸭芹(切成1cm) 5g
天妇罗粉 100g
萝卜泥 100g
混合调味料【A】
【A】淡口酱油 25g
【A】味醂 25g
【A】酒 20g
【A】和风鲣鱼汁 200g
◆作り方/做法
1．海老は細かくたたいて、塩と片栗粉を混ぜます。
2．茄子を1cmにカットし切り口に片栗粉を薄くつけ、海老を挟みます。
3．天ぷら粉を適量の水で溶き、なすの海老挟みを付けてあげます。
4．盛り付けの際には、大根おろしを載せて、煮たてた合わせ調味料【A】をかけ、三つ葉をあしらって完成です。
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1．虾仁切碎后撒上盐和生粉搅拌一下。
2．茄子切成1cm宽，在切面上撒上薄薄的生粉，夹上虾仁。
3．将天妇罗粉用水溶解后、茄子沾好在油锅里炸一下。
4．装盘时，将萝卜泥点缀在上面，再浇上煮过的混合调味料【A】，最后撒上鸭芹就完成了。
実は、なすの効果まだまだあります。体の余熱を取り除くのも一つです。夏で溜まった疲れや、体の余熱を取ってくれることを期待します。其实，茄子的作用还有很多，清热解暑也是最长被提到的。对我们去除秋躁有一定的帮助。
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■店名：鳥元
■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話：021-62370732
■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30
■休日：年中無休
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official@intro-japan
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