【日式菜谱】夏野菜たっぷりトマトつけ麺【東京発！バイリンガルヘルシークッキング】

フレッシュトマトと夏野菜たっぷりの酸っぱ辛いつけだれで、暑い日も食欲増進！トマトのリコピンは、生活習慣病の予防や美肌効果など様々な働きが期待されています。

在炎热的夏天用时令蔬菜做的番茄口味的酱汁一定会增进食欲。番茄中的番茄素也是预防生活习惯病和美肤的有效成分。

材料（4人份）

・好みの乾麺（素麺、冷麦、中華麺等）　400g
・トマト　3個
・胡瓜　1本
・茄子　1本
・茗荷　6本
・鶏胸肉　200g
・酒　少々
・もやし　500g

【A】つけだれ
・三倍濃縮麺つゆ　1カップ
・水　1カップ
・酢　100㏄
・生姜(すりおろし)　小さじ2
・胡麻油　大さじ2
・ラー油　少々

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・挑选喜欢的干面（日本素面、冷麦面、中華麺等）　400g
・番茄　3個
・黄瓜　1根
・茄子　1根
・茗荷　6根
・鶏胸肉　200g
・酒　少许
・豆芽　500g

【A】沾酱
・三倍的浓缩面汁　1杯
・水　1杯
・酢　100㏄
・生姜泥　2小勺
・麻油　 2大勺
・辣油　 少许

 

作り方

1.トマト、茗荷は微塵切りにします。胡瓜は小口にスライス、茄子は細かく微塵切りして共に塩もみ、水気が出たらぎゅっと搾ります。

2.鶏胸肉は厚い部分を薄く削ぎ切りし、酒少々を振ってラップをかけレンジで1分加熱します。冷めたら手で裂きます。

3.器につけだれ材料、1と2を加えて、冷蔵庫でよく冷やします。もやしも茹でて冷やしておきます。

4.茹でてよく冷やした素麺を器に盛り付け、もやしを添えます。

5 冷たいつけだれにひたしながら麺ともやしをいただきます。

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1.先将茗荷、番茄切细。黄瓜切片和在和切细的茄子一起用盐揉过后绞干水分。

2.将鸡胸肉厚厚的部分削掉一点，然后撒上酒用保鲜膜包好，放在微波炉中加热1分钟。冷却后用手撕开。

3.将沾酱放入碗中，加上刚才准备好的蔬菜和鸡胸肉（1,2）放入冰箱冷却。将豆芽也用开水串一下冷却。

4.煮好的素面冷却后装盘，放上豆芽。

5 品尝的时候是面和豆芽沾着沾酱吃。

つけだれには野菜と鶏肉もありますので、夏には涼し気で栄養たっぷりの一品ですね。

沾酱中事先已经放好了蔬菜和鸡肉，夏天品尝即凉爽又有营养。

【information】
店名：鳥元
住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
電話：021-62370732
営業時間：11:00～22:00　L.O.21：30
休日：年中無休
URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
番組協力：株式会社ラムラ