豆子的日本日常是曾经的日本留学生豆子，向大家介绍各种日本日常的小专栏。
今天向大家介绍的是遍布日本各地的日式小酒馆——居酒屋。

 

居酒屋的前世今生

居酒屋是提供酒类和下酒小菜的饮食店，也就是日式小酒馆。居酒屋和一般餐饮店最大的区别就是居酒屋提供的重点是酒类。同时因为居酒屋提供的酒类大多是和风的啤酒、汽酒和日本酒，所以这和主要提供洋酒的西洋酒吧又有所不同。

最重要的，居酒屋可以提供比酒吧品种更加丰富的小菜。

 

和中国一样，日本也从很久以前就开始酿酒，但是居酒屋的真正雏形却是出现在日本江户时代。

在江户时代，有一种商店叫做酒屋，酒屋是经营酒类零售生意的商店。部分客人在酒屋买完酒后，迫不及待地当场饮用，于是商家就会随便提供些下酒小菜给客人下酒。

久而久之，部分经常允许客人在店中饮酒的酒屋，就发展成了可以在店中饮酒的酒屋。

 

最初，在酒屋饮酒的行为叫做“居続けて飲む”，后来经过演化，慢慢地就变成了“居酒”。

于是这些可以提供小菜供客人在店内饮酒的酒屋，为了有别于只做酒类零售生意的酒屋，便在店外贴上“居酒致し候”的字样。为的就是告诉顾客，我们这里可以喝酒哦！

 

 

居酒屋的正确打开方式

豆子在日本留学期间，也经常会和朋友去居酒屋喝酒。为了让第一次去居酒屋的朋友也可以优雅地装出“老司机”的感觉，豆子准备了一份简单的居酒屋初心者攻略——。

首先，既然是居酒屋，那酒肯定是必不可少的。

走进店里，点一杯酒，可能你等来的除了酒以外，还会有一盘下酒小菜（お通し）。

千万不要认为这是免费的，（虽然有的居酒屋是免费的）通常这份お通し是在几百日元，所以如果你不需要，大可直接明示店员。当然，通常只有第一杯酒会附上お通し，所以像会不会每点一杯酒都要拒绝一次的担心大可不必。

 

 

如果你点的是烧酒、威士忌等度数较高的酒类的话，一般店员会让你选择是否加水、冰或其他什么。

比如，加冰叫做“ロック”，加水叫做“水割り”，而“ソーダ割り”则是加无味的碳酸水。其他还有像乌龙茶、柠檬、橙汁、梅子等。当然你也可以选择什么都不掺，叫一杯水与酒交互饮用，

这时你只需深沉地说一句： “チェイサーください”，看，名字多洋气！

当然，チェイサー是指在烈酒后喝的饮料，它可以是水，也可以是其他饮料。所以当店员听完表示疑惑的时候，你应该做谅解状，并向他解释你要的是水。

 

另外，如果是很多人的聚会，又或是你经常去同一家店，那么不妨点一整瓶的烧酒，这样即使这次没喝完，下次光顾的时候依然可以继续喝。想象你走进一家店，像常客一样，深沉地说一句：“我想这里有我的酒（ボトルがあると思いますが）。”

这也是极有逼格的。

 

 

豆子的小意见

豆子以为，虽然居酒屋翻译成中文有“小酒馆”的意思，但很多居酒屋的料理也是相当有水准的。初到一家居酒屋，如果不知道该吃什么，大可直接询问店员或老板：“有什么推荐（おすすめはなんですか）？”

相信你一定会得到满意的答复。

https://intro-japan.com/ribenrichang-izakaya/https://intro-japan.com/wp-content/uploads/2017/08/jjw-1-1.jpghttps://intro-japan.com/wp-content/uploads/2017/08/jjw-1-1-150x150.jpg2017-08-03T08:00:50+09:00douzi@intro-japan专栏生活豆子的日本日常  豆子的日本日常是曾经的日本留学生豆子，向大家介绍各种日本日常的小专栏。 今天向大家介绍的是遍布日本各地的日式小酒馆——居酒屋。   居酒屋的前世今生 居酒屋是提供酒类和下酒小菜的饮食店，也就是日式小酒馆。居酒屋和一般餐饮店最大的区别就是居酒屋提供的重点是酒类。同时因为居酒屋提供的酒类大多是和风的啤酒、汽酒和日本酒，所以这和主要提供洋酒的西洋酒吧又有所不同。 最重要的，居酒屋可以提供比酒吧品种更加丰富的小菜。   和中国一样，日本也从很久以前就开始酿酒，但是居酒屋的真正雏形却是出现在日本江户时代。 在江户时代，有一种商店叫做酒屋，酒屋是经营酒类零售生意的商店。部分客人在酒屋买完酒后，迫不及待地当场饮用，于是商家就会随便提供些下酒小菜给客人下酒。 久而久之，部分经常允许客人在店中饮酒的酒屋，就发展成了可以在店中饮酒的酒屋。   最初，在酒屋饮酒的行为叫做“居続けて飲む”，后来经过演化，慢慢地就变成了“居酒”。 于是这些可以提供小菜供客人在店内饮酒的酒屋，为了有别于只做酒类零售生意的酒屋，便在店外贴上“居酒致し候”的字样。为的就是告诉顾客，我们这里可以喝酒哦！     居酒屋的正确打开方式 豆子在日本留学期间，也经常会和朋友去居酒屋喝酒。为了让第一次去居酒屋的朋友也可以优雅地装出“老司机”的感觉，豆子准备了一份简单的居酒屋初心者攻略——。 首先，既然是居酒屋，那酒肯定是必不可少的。 走进店里，点一杯酒，可能你等来的除了酒以外，还会有一盘下酒小菜（お通し）。 千万不要认为这是免费的，（虽然有的居酒屋是免费的）通常这份お通し是在几百日元，所以如果你不需要，大可直接明示店员。当然，通常只有第一杯酒会附上お通し，所以像会不会每点一杯酒都要拒绝一次的担心大可不必。     如果你点的是烧酒、威士忌等度数较高的酒类的话，一般店员会让你选择是否加水、冰或其他什么。 比如，加冰叫做“ロック”，加水叫做“水割り”，而“ソーダ割り”则是加无味的碳酸水。其他还有像乌龙茶、柠檬、橙汁、梅子等。当然你也可以选择什么都不掺，叫一杯水与酒交互饮用， 这时你只需深沉地说一句： “チェイサーください”，看，名字多洋气！ 当然，チェイサー是指在烈酒后喝的饮料，它可以是水，也可以是其他饮料。所以当店员听完表示疑惑的时候，你应该做谅解状，并向他解释你要的是水。   另外，如果是很多人的聚会，又或是你经常去同一家店，那么不妨点一整瓶的烧酒，这样即使这次没喝完，下次光顾的时候依然可以继续喝。想象你走进一家店，像常客一样，深沉地说一句：“我想这里有我的酒（ボトルがあると思いますが）。” 这也是极有逼格的。     豆子的小意见 豆子以为，虽然居酒屋翻译成中文有“小酒馆”的意思，但很多居酒屋的料理也是相当有水准的。初到一家居酒屋，如果不知道该吃什么，大可直接询问店员或老板：“有什么推荐（おすすめはなんですか）？” 相信你一定会得到满意的答复。douzi@intro-japan douhuan@foxmail.comAdministrator介绍日本（紹介日本）INTRODUCE JAPAN │ INTRODUCE JAPAN FOR EXPAT