【日式食谱】出汁香るあったかおでん/香汁关东煮【東京発！バイリンガルヘルシークッキング】

 

 

◆材料/材料 (4人分)

じゃがいも　　　200g(2個)
大根　　　250g
こんにゃく　　　100g
牛筋肉（串に刺したもの）　　　240g(8本)
鶏手羽元　　　160g(4本)
茹で卵　　　240g(4個)
結び糸こんにゃく　　　80g
厚揚げ　　　80g
さつま揚げ　　120g(4枚)
合わせ調味料【A】
【A】和風だしの素　　　10g
【A】水　　　500g
【A】料理酒　　　100g
【A】みりん　　　100g
【A】醤油　　　50g

———————————

土豆　　　200g(2个)
大根　　　250g
魔芋　　　100g
牛筋肉（串好的）　　　240g(8根)
鸡翅　　　160g(4根)
白煮鸡蛋　　　240g(4个)
魔芋结　　　80g
炸豆腐　　　80g
鱼饼　　　120g(4块)
混合调味料【A】
【A】鲣鱼昆布粉　　　10g
【A】水　　　500g
【A】料理酒　　　100g
【A】味醂　　　100g
【A】醤油　　　50g

 

◆作り方/做法

1．じゃがいもは皮をむいて半分に切ります。大根は2ｃｍ厚さの半月切り、こんにゃくは三角に切ります。

2．牛筋肉は圧力鍋で加圧し5分間下茹でます。ザルにあげ、茹で汁は捨てます。

3．圧力鍋に、牛筋肉・大根・こんにゃく・鶏手羽元・合わせ調味料【A】のだし汁を入れて加圧し5分間加熱します。

4．蓋を開け、茹で卵・結び糸こんにゃく・厚揚げ・じゃがいもを加え、圧はかけずに煮込みます。じゃがいもに火が通ったら最後にさつま揚げを加えて完成です。

———————————

1．土豆削皮后切半，萝卜切成2cm厚，半月形的。魔芋切成三角形。

2.牛筋肉用压力锅加压煮5分钟。取出后去水。

3.在压力锅中放入牛筋肉、萝卜、魔芋、鸡翅、以及混合调味料【A】，加压加热5分钟。

4．打开盖后，再加入白煮鸡蛋、魔芋结、炸豆腐、土豆，不加压再煮一下。等土豆都煮熟了再加入鱼饼就好了。

 

 

【information】
■店名：鳥元
■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話：021-62370732
■営業時間：11:00～22:00　L.O.21：30
■休日：年中無休
■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
■番組協力：株式会社ラムラ

 

 

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