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簡単でさっぱりヘルシーな冷やし麺。

豚肉に含まれるビタミンＢ1は、麺の糖質をエネルギーに変換して、老廃物の代謝や疲労回復を助けてくれます。たっぷりの薬味と一緒に食べることで吸収率アップします。

渐渐地天热了，冷面还是非常诱惑的。今天我们就介绍一款简单而健康的冷面。猪肉中含有的维他命B1将面类中的糖质转换为能量，帮助代谢回复疲劳。和丰富的香草一起食用的话更能够提高吸收的效率。

材料 1人分

中華麺　 　　　　　 1玉
豚しゃぶ肉　　　　　　適量
茄子　　　　　　　　　1/2本
もやし　　　　　　　　適量
みょうが　　　　　　　1本
大葉 　　　　　　　　 3枚
ごま油　　　　　　　　少々
薬味ネギ　　　　　　　少々
酒　　　　　　　　　　少々
粉末だし　　　　　　　少々

【たれ】
焼肉のタレ　　　　 50cc
ポン酢 　　　　　　　50cc
豆板酱 　　　　　　　少し

面条　 1人分（大约120g）
五花肉　　　　　　　　适量
茄子　　　　　　       半根
豆芽　　　　　　       适量
茗荷　　　　　　　　　1根
大叶　　　　　　　　　3张
麻油                      少许
葱　　　                少许
日本料酒 　　　　　　少许
粉末鲣鱼粉              少许

【酱汁】
烤肉用酱汁 　　　　　50cc
柚子醋　　　　　　　 50cc

作り方

1. 沸騰した湯に、酒と粉末だしを入れ、豚肉を茹で、冷ましておく。同じ鍋で、もやしも茹でる。
2. 茄子は半分に切った後斜めに飾り切りし、それぞれ4つに切る。油を熱してあげ、ごま油とポン酢をかけておく。
3. みょうがは細切り、大葉は千切りにする。
4. 中華麺を茹でて氷水で冷やし、よく水を切って、ゴマ油少々をまぶして器へ盛る。
5. もやし、豚肉、茄子、みょうが、大葉、薬味ネギを盛り付け、混ぜ合わせておいた【たれ】をかける。

1. 在沸水中加入日本料酒和鲣鱼粉，将五花肉烫一下。
2. 将茄子切半后再斜切成8块，在油锅里氽一下装盘后淋上麻油和柚子醋。
3. 茗荷和大叶都细切准备好。
4. 面条煮好后用冰水镇一下，沥干水后，撒上一点麻油装盘。
5. 将豆芽、猪肉、茄子、茗荷、大叶、葱装盘在面上，最后浇上调好的酱汁就好了。

茗荷と大葉は大好きな食べ物です。豚肉と一緒だと夏でもパワーが出ますね。

茗荷和大叶都是我的最爱，和和维他命B丰富的猪肉配很爽口。其实用日式调料做的中华冷面，在日本是非常普遍的，我们也不妨在家里试试看！

【information】
■店名：鳥元
■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話：021-62370732
■営業時間：11:00～22:00　L.O.21：30
■休日：年中無休
■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
■番組協力：株式会社ラムラ

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