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常夜鍋とは豚肉と青菜を日本酒で煮る鍋のこと。毎晩食べても飽きないところからその名が付きました。
ほうれん草に多く含まれるβ-カロテンには、細胞の老化を防ぐはたらきがあります。豚肉のたんぱく質と合わせれば美容にも効果的。

常夜锅是指用猪肉和绿色菜，加入日本酒煮的火锅。因为每天晚上吃都吃不厌，所以称为常夜锅。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素，能够预防细胞的衰老。和猪肉中的蛋白质相结合，更能够美颜。

◆材料 (4人分)
豚薄切り肉　　400g
ほうれん草　　600g
アルコールを飛ばしたお酒　　400ｇ
浄水　800ｇ
鰹だし　10g
大根おろし、ポン酢　　適量
お好みの薬味　　適量

◆材料 (4人分)
薄切猪肉　　400g
菠菜　　600g
去酒精的日本酒 400g
净水 800g
鲣鱼粉 10g
萝卜泥、柚子醋　　适量
葱、姜末等　　适量

◆作り方
1.　ほうれん草はザクザクと食べやすい大きさに切ります。豚肉は半分に切ります。

2.　お酒を沸かして完全にアルコール成分をなくす。次は水を入れて鍋で煮立て、豚肉、ほうれん草を入れて煮ます。

3.　薬味を入れたポン酢につけていただきます(めんつゆなどでもおいしいです）。

◆做法
1.　将菠菜切成入口大小，然后将猪肉切半。

2.　将日本酒煮沸，使酒精完全蒸发。加入水，煮开后，再加入猪肉和菠菜一起煮熟。

3.　另外准备小碗，放入柚子醋，再加上喜欢的葱、姜末等做成蘸料，猪肉和菠菜就蘸着吃。

◆结语
ほうれん草の代わりに白菜や、キャベツを使ってもよいです。日本酒を加えることによって味はまろやかになり美味しくて簡単にできる一品です。

也可以用白菜、卷心菜代替菠菜。用日本酒做的火锅，口味更加醇厚，是既简单又美味的一道菜。

【information】
店名：鳥元
住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
電話：021-62370732
営業時間：11:00～22:00　L.O.21：30
休日：年中無休
URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
番組協力：株式会社ラムラ

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