【日本美食】春巻き（ハルマキ）／Spring Roll／春卷【非中華中華料理】
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読み込み中...这次我们来聊聊春巻き，
这是一种中国的传统食物——春卷。
在很久以前，每逢立春，人们就会以
长出新芽的蔬菜为材料制作这种食物，因此叫它“春卷”。
英语圈的国家也将它直译为“スプリングロール（Spring Roll）”，
相信没听过春卷的外国人第一次听到这个英语单词会摸不着头脑吧。
春卷有着悠久的历史。
据说早在东晋时代春卷就已经存在，当时叫做“春盘”。
每到立春这天，人们就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美的蔬菜食用。
当时除了立春，人们也会在春游的时候带上“春盘”食用。
到了唐宋时期，这种风俗更加盛行。
诗圣杜甫的“春日春盘细生菜”以及陆放翁的“春日春盘节物新”等诗句，
都反应了唐宋时期人们食用春盘的生活习俗。
现在进入日本的春卷有两种，
一种是从中国传入的炸春卷，另一种则是越南生春卷。
在日本的中華料理店中，基本都可以吃到炸春卷。
口感与中国的春卷类似，只是春卷内的食材不尽相同。
而越南生春卷在日本又叫生春巻き，是很有代表性的越南料理之一。
虽然名称中也有“春卷”二字，但在日本的流行程度却远高过中国。
另外，除了从异国传入的炸春卷与生春卷，
日本还以中国的炸春卷为原型，做出了油煎春卷，
油煎春卷比起炸春卷，使用的油更少，所以理论上比炸春卷更健康。
而且口感上比起特别脆的炸春卷，又多了一分软糯。
而在外形上，它看起来…
…
…
更像锅贴…
https://intro-japan.com/feizhonghua-springroll/https://intro-japan.com/wp-content/uploads/2017/05/cj-1.jpghttps://intro-japan.com/wp-content/uploads/2017/05/cj-1-150x150.jpg专栏美食中华料理,点心这次我们来聊聊春巻き，
这是一种中国的传统食物——春卷。
在很久以前，每逢立春，人们就会以
长出新芽的蔬菜为材料制作这种食物，因此叫它“春卷”。
英语圈的国家也将它直译为“スプリングロール（Spring Roll）”，
相信没听过春卷的外国人第一次听到这个英语单词会摸不着头脑吧。
春卷有着悠久的历史。
据说早在东晋时代春卷就已经存在，当时叫做“春盘”。
每到立春这天，人们就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美的蔬菜食用。
当时除了立春，人们也会在春游的时候带上“春盘”食用。
到了唐宋时期，这种风俗更加盛行。
诗圣杜甫的“春日春盘细生菜”以及陆放翁的“春日春盘节物新”等诗句，
都反应了唐宋时期人们食用春盘的生活习俗。
现在进入日本的春卷有两种，
一种是从中国传入的炸春卷，另一种则是越南生春卷。
在日本的中華料理店中，基本都可以吃到炸春卷。
口感与中国的春卷类似，只是春卷内的食材不尽相同。
而越南生春卷在日本又叫生春巻き，是很有代表性的越南料理之一。
虽然名称中也有“春卷”二字，但在日本的流行程度却远高过中国。
另外，除了从异国传入的炸春卷与生春卷，
日本还以中国的炸春卷为原型，做出了油煎春卷，
油煎春卷比起炸春卷，使用的油更少，所以理论上比炸春卷更健康。
而且口感上比起特别脆的炸春卷，又多了一分软糯。
而在外形上，它看起来…
…
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更像锅贴…douzi@intro-japan
douhuan@foxmail.comAdministrator介绍日本（紹介日本）INTRODUCE JAPAN │ INTRODUCE JAPAN FOR EXPAT
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